Cosa mangiare in Liguria con i bambini?
La cucina ligure offre un’ampia varietà di piatti deliziosi e adatti a tutta la famiglia. Non esitate a sperimentare e a scoprire nuovi sapori durante la vostra vacanza in Liguria con i bambini: ecco alcuni dei piatti tipici da non lasciarsi sfuggire, che potete preparare anche a casa.
Trofie o Trenette al pesto
Il pesto è senza dubbio uno dei simboli della cucina ligure e uno dei piatti preferiti dai bambini. Questa deliziosa salsa a base di basilico, pinoli, olio, aglio, pecorino e parmigiano può essere utilizzata per condire diversi tipi di pasta, come le trenette o le trofie. Quest’ultime, in particolare, sono molto apprezzate dai più piccoli grazie alla loro forma allungata e sottile, che le rende facili da mangiare.
Focaccia
La focaccia è un prodotto da forno tipico della Liguria, amato da grandi e piccini. Croccante fuori e morbida dentro, la focaccia può essere gustata sia come spuntino che come accompagnamento ai pasti. Tra le varianti più famose, troviamo la focaccia genovese e quella di Recco, ripiena di formaggio.
Per i bambini, è possibile scegliere tra diverse varianti di focaccia, come quella semplice all’olio, quella con le cipolle o con il rosmarino. Inoltre, esistono versioni più golose, come la focaccia dolce con lo zucchero o quella con la Nutella, ideali per una merenda pomeridiana.
Farinata
La farinata è una sorta di torta salata a base di ceci, tipica della tradizione ligure. Sottile e croccante, la farinata è un piatto semplice ma gustoso, ideale da condividere in famiglia durante un pranzo al sacco o una cena informale.
Per i bambini, è possibile servire la farinata tagliata a piccoli pezzi, accompagnata da verdure crude o cotte, come carote, cetrioli o zucchine. In alternativa, potete proporre la farinata come base per una sorta di pizza, aggiungendo sopra pomodoro, mozzarella e altri ingredienti a piacere.
Torta pasqualina
La torta pasqualina è un antipasto ligure a base di bietole, ricotta e uova, avvolto in una leggera sfoglia. Originariamente consumata durante le festività pasquali, la torta pasqualina può essere gustata tutto l’anno nelle trattorie e nei ristoranti della regione.
La torta pasqualina può essere servita ai bambini tagliata a fette, accompagnata da una fresca insalata di stagione o da un contorno di verdure a piacere.
Pansotti o pansoti
I pansoti sono un primo piatto tipico della cucina ligure, simili ai ravioli ma con un ripieno a base di verdure e formaggio. A forma di mezzaluna, i pansoti sono adatti anche ai bambini, che apprezzeranno la loro consistenza morbida e il gusto delicato. Per rendere i pansoti più appetibili ai bambini, è possibile servirli con una semplice salsa di pomodoro o con una crema di formaggio.
Coniglio alla ligure
Il coniglio alla ligure è un secondo piatto diffuso in tutta la regione, a base di coniglio, olive taggiasche, erbe aromatiche, vino e pinoli. Pur essendo un piatto più elaborato, il coniglio alla ligure può essere apprezzato anche dai bambini, grazie al suo gusto delicato e alla sua consistenza morbida.
Cappon magro
Il cappon magro è un piatto tipico ligure a base di verdure e pesce, molto scenografico e colorato. Pur essendo un piatto originariamente povero, il cappon magro è diventato nel tempo una pietanza raffinata e prelibata, adatta a stupire anche i palati più esigenti.
Cosa mangiare ancora in Liguria con i bambini?
Oltre ai piatti tipici elencati, la cucina ligure offre molte altre specialità adatte ai bambini. Tra queste, consigliamo di provare i seguenti.
- Canestrelli di Torreglia: biscottini a forma di margherita con un buco nel mezzo, perfetti per la merenda;
- Baci di Alassio: biscottini alle nocciole con un cuore di crema al cioccolato;
- Mesciua: zuppa di legumi e cereali;
- Brandacujùn: antipasto a base di stoccafisso e patate;
- Cima alla genovese: secondo piatto tradizionale ligure a base di pancia di vitello ripiena;
- Pandolce: tipico dolce ligure natalizio, a base di frutta, limone, noci e pinoli.
